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“羊贵妃”来了!还能好好吃暖锅、喝羊汤吗?

文章来源:古脊椎动物与古人类研究所     发布时间:2019-01-12   【字号:         】

原题目:“羊贵妃”来了!还能好好吃暖锅、喝羊汤吗?

中新网客户端北京12月12日电(谢艺观)“羊肉啊?太贵了!很少买。”

北京丰台一家菜市场里,70多岁的王玲径直从羊肉摊前走过,朝另一边的猪肉摊望去,最后在蔬菜摊前停下了脚步。

图为北京西城区一家菜市场里的牛羊肉摊。 谢艺观 摄

羊肉摊前由于无一人驻足,羊肉摊老板百无聊赖地用手机看起了剧。

这一年的时间里,羊肉的价钱加足了“马力”往上冲,价钱频频创出新高,多地超30%的上涨幅度,让不少人望“羊”却步,不少人戏称:“羊贵妃”又来了?

羊肉价钱坐上了“火箭”

“从去年最先,羊肉就最先上涨,去年是每斤20多元,上个月涨到36元,12月已经涨到了38元了。”在北京西城一家菜市场卖羊肉的王强说,“羊肉价钱涨得很快,一斤羊肉的钱都能买两三斤猪肉了。”

对他来说,羊肉价钱上涨带来的直接结果是,来买羊肉的主顾显着淘汰。“一天下来都没几多人过来买。”

在北京丰台区的一家菜市场里,清真肉店卖的羊肉一斤只要37元,仍不见人购置的身影。

老板似乎已经习惯了主顾的询问,头也不抬地回覆说:“价钱比之前贵了许多。”

超市里的羊肉更贵。在丰台一家超市,羊肉被整整齐齐地码放在台子上,价钱牌上的价钱最高到达48.8元。

图为北京丰台一家超市里的羊肉区。 谢艺观 摄

从天下规模看,羊肉价钱就是一个字:涨。

据媒体消息来源,在山东、甘肃、内蒙古等地,羊肉的价钱相比去年上涨幅度凌驾30%,创5年来新高。

农业农村部“天下农产物批发市场价钱信息系统”监测显示,11月23日—11月29日,羊肉价钱为每公斤59.92元,同比上涨16.4%,去年同期羊肉价钱每公斤仅为51.47元。

另据商务部监测,11月份羊肉价钱继续走高,平均批发价钱为每公斤54.56元,同比上涨15.6%。

资料图:北京丰台一家菜市场里的肉食区。 谢艺观 摄

为什么涨得这么快?

因羊肉具有御寒补身的功效,在秋冬季节,喝一碗热乎乎的羊肉汤,吃一顿热腾腾的羊肉暖锅是许多人的习惯。

因此,每到秋冬季节,羊肉就到了传统的销售旺季,需求大幅增加,自然会推高羊肉价钱。

这段时间羊肉价钱连续增加,与进入旺季不无关系。

季节性因素影响是一方面,但这轮羊肉涨价是从去年连续到现在,“羊周期”导致羊肉求过于供,是价钱上涨的主要缘故原由。

2011年到2013年曾泛起过“羊贵妃”征象,动员了农户养羊的努力性,羊肉产量大幅提高。2014年后,肉羊价钱最先增加乏力,进入下行通道,农户减栏意愿强烈。

由于肉羊养殖周期较长,再加上饲料、运输等成本上升较快,一些养殖户放弃了养羊。从2017年最先,羊价最先增加,一直连续到现在。

今年1月17日,原农业部市场与经济信息司司长唐珂在公布会上表现,据监测,2017年1-11月主产区肉羊平均存栏同比下降1.8%,累计肉羊出栏同比下降6.7%。据对240个县集贸市场定点监测,11月羊肉累计生意业务量同比增添8.6%。

资料图 李佩珊 摄

另外,今年8月份最先,多地伸张的猪瘟疫情也影响了人们对猪肉的消耗热情。

“受猪瘟影响,羊肉作为替换品,需求量有所增添,也在一定水平上动员了羊肉价钱的上涨。”中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观剖析。

羊肉价钱还会继续涨吗?

随着元旦、春节邻近,马上就要到人们过年大采购的日子。在商贩王强看来,从往年来看,每到过年时代,羊肉消耗量会增添。

需求增添,这会不会动员羊肉价钱进一步上涨?

剖析以为,现在市场供应不足会使得未来一段时间羊肉价钱继续上行的概率较大。

资料图:著名于世的苏尼特羊肉。 王润枝 摄

“从现在情形来看,接下来羊肉价钱还将维持在高位。”高观说。

高观剖析,随着羊肉价钱上涨,养殖企业会增添生产,羊肉供应也会有所增添。再加上羊肉入口量增加较快,价钱应该会向下颠簸,但下降幅度不会太大,照旧会在高位运行。(完)

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(责任编辑:帝伯卓杜)

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